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成定春彦(ナリサダハルヒコ)

Author:成定春彦(ナリサダハルヒコ)
自然&料理&歴史&将棋
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京都嵯峨野、愛宕山のふもとに住んでいます。

 
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手作りチキンラーメン!

 
2015/09/09(Wed) Category : 料理
先日
鶏の丸焼きを作ったのですが、
あとに残る鶏がら、、、

いつもは捨ててたんだけれど
もったいないなと思い
今回はダシをとってみることに

鍋に鶏がらを入れて水を張り、、
時間をかけてコトコト煮込み

頃合を見計らって
鶏がらを取り出し、ダシ完成

このダシをどんな料理にしようかと考え、、、

ラーメンを作ってみることに

鶏がらダシに
+和風だしの素 +醤油・塩 +みりん・さとう
でスープの味を整え
市販の麺を茹で入れ、
最後に
ネギと(残っていた)鶏肉をトッピングして出来上がり

ramen1784.jpg

お店のラーメンとまではいかないけれど
中華そばって感じの味わいで
なかなかオツでした


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