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成定春彦(ナリサダハルヒコ)

Author:成定春彦(ナリサダハルヒコ)
自然&料理&歴史&将棋
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京都嵯峨野、愛宕山のふもとに住んでいます。

 
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空冷式冷凍ストッカー!?

 
2012/08/05(Sun) Category : 未分類
うち(コアユガレット)の店の厨房のことなんですが…

換気扇はありますが

開閉できる窓のない

閉め切りの部屋のうえに

熱を発する

製氷機や冷蔵庫もありますので

夏のこの時期には

はんぱではない室温になります
(リアルにサウナ状態)

k-0001.jpg

いっぽう、店(店頭)のほうは

エアコンをつけずで(一応、エアコンはあるにはあるのですが)

京男かなり暑さ耐性には自信があるうえ

営業時間中は

店にいることのほうがはるかに長いので

厨房はどれほど暑くても

構わないといえば構わないともいえるのですが…

厨房の空調は

つねは送風で

一時間に一回十分ていどの割合で

32度のエアコンをいれるようにしています。

というのも

去年

超高温で厨房を放置しておりましたら…

r-0009.jpg

冷凍ストッカーがパンクしてしまい

なかのシャーベットやアイスが

ゆるゆるになってしまう

悲しい事態におちいったのです…

今年は

その二の舞をさけようと

厨房の空調を

せめて室外気温維持ができるように

送風メインに設定して

冷凍ストッカーが熱くなりすぎないように

冷やしています 空冷式冷凍ストッカーww

なんやかやと

暑さのピークもお盆までと

あと二週間ていど、

なんとか

冷凍ストッカーには

がんばってもらいたいところです

.....それにしても

外から冷やしてもらわなければ

中が冷えない冷凍庫って

あり、なのかな…? ふむ…

   
  
京都嵐山の月曜日のお天気(予報)は…

    /     曇り一時晴れ
 
です

明日も、よい一日を~


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